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- Comment reussir a salé un jambon frais de porc
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jarret frais
Jarret de porc (Recettes de porc) - Recette de cuisine du forum de ... 4 messages - 4 auteurs - Dernier message : 31 mars 2007que faire avec un jarret de porc frais et non demi sel? comment le de saler un peu plus que d'habitude et de toute facon le jarret de porc doit
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Saler un jambon de SANGLIER - Bon Appétit Bien Sûr - FORUM France 3 6 janv. 2007 Saler un jambon de SANGLIER : Bonsoir je recherche une recette pour saler un jambon de sanglier il parait Comment participer au forum ?
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saler un jambon (Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et ... 1: le choix du jambon: Choisir un jambon frais et bien gras (porc mâle). 2: les préparatifs du jambon au salage: a)scier la moitier de l'os iliaque www.forums.supertoinette.com/recettes_44976.saler_un_jambon.html
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saler un jambon (Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et ... 13 août 2005 1: le choix du jambon: Choisir un jambon frais et bien gras (porc mâle). 2: les préparatifs du jambon au salage: a)scier la moitier de l'os iliaque (os de
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j'ai 12 ans comment je dois réussir mon ceb AVEC UN BON résultat ?
Tu veux réussir avec un bon résultat c'est simple étudie.
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Bonjour toi,
Le sanglier, c'est comme le cochon!
Tu prépares ton sel en l'arromatisant, c'est-à-dire, le mélanger avec des herbes de provences, 2/3 clous de girofles, quelques baies de genévrier et 2/3 feuilles de laurier.
Avant de mettre au saloir ton jambon, bien faire saigner l'artère qui courre dans le jambon,sinon, il sentira mauvais quant tu le feras sécher. Ensuite, tu le frottes énergiquement avec cette préparation et seulement aprés tu le recouvre de ce sel.
Il faut compter 3 semaines à 1mois au saloir.
Ensuite le désaler un nuit à l'eau, si possible courante; un bac rempli d'eau dans lequel l'eau coule tout doucement.
Le mettre à secher dans un endroit ventilé, attaché en hauteur. J'espères t'avoir répondu. -
le jambon, le carré, l'épaule et la poitrine de porc. Utilisation : le jambon coupé en rouelle, en rôti à braiser, salé de manière à faire un bon jambon à
-->découpe,dénomination et emploi du porc - le porc - le jambon, le ... -
Choisir un jambon frais non salé pour faire soi-même son jambon de porc rôti. Autrement, le jambon de porc rôti est disponible déjà tranché, ou à la coupe.
-->aliment : le jambon de porc rôti - porc - Viandes - guide des ... -
15 messages - 7 auteurs - Dernier message : 25 nov. 2007si c'est pour faire un jambon sec c'est 1 mois ..... 1: le choix du jambon: Choisir un jambon frais et bien gras (porc mâle).
-->saler un jambon (Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et ...
recette pour salé un jambon frais